Budinca de tapioca cu fructe de sezon

Ziua buna dragii mei.
Stiu sigur ca multi dintre voi ati avut o saptamana relaxanta la plaja pe undeva, la scaldat la strand, sau chiar la mare in timp ce eu trageam tare pe ultima suta de metri cu licenta. A fost foarte greu dar acum sunt asa de bucuroasa ca am terminat si ca pot sa ma simt in sfarsit in vacanta, ca organismul meu este de 3 zile tot in refacere, deci dorm foarte mult si foarte bine si ziua si noaptea.

 Budinca aceasta de tapioca am facut-o destul de des in ultimele doua saptamani Aveam de ceva timp in camara o punga de perle de tapioca care tot o mutam de colo-colo asa ca in perioada asta i-a venit randul la fix. deci si-a implinit destinul :) Numai bine ca pentru prima portie facuta am cules ultimele visine din visinul din spatele blocului meu. Sunt sigura ca anul trecut v-am zis doar de smochin si de nuc nu si de visin si cei doi caisi care cresc si ei in spatele blocului si imi fac zilele mai ... dulci :)
Nu am poze de la budinca cu visine si cea cu capsuni dar am de la celelalte cu afine, zmeura, caise si piersici  :)

Pentru aceasta bunatate de budinca am folosit:
~tapioca
~apa,
~lapte
~pastaie de vanilie/baton de scortisoara/cuisoare
~zahar nerafinat din trestie de zahar
~cacao/ sofran.
~fructe: visine/capsuni, caise/piersici/afine/zmeura
Din cand in cand am mai pus
~galbenus de ou
~unt

Am spalat perlele de tapioca si apoi am le-am lasat la inmuiat in apa rece. Veti observa ca se umfla si isi maresc volumul absorbind o parte din apa.
Cam dupa o ora, altadata mai mult, am scurs tapioca de apa si am pus-o impreuna cu laptele rece in proportie de 1 la 2,5 (o cana de tapioca hidratata / 2,5 cani de lapte) la fiert. cam asta este masura care ma satisfasce pe mine, gasita dupa catava incercari si masuratori.
Am adaugat si o jumatate de pastaie de vanile sau 4,5 cuisoare timp in care am spalat fructele si le-am scos samburii impreuna cu fiica mea care are o colectie impresionata de samburi :)
Cand incepe sa fiarba trebuie sa fiti pe faza si sa amestecati in ea ca altfel se prinde de fundul oalei (stiu din proprie experienta) Eu am lasat sa clocoteasca cam 20 min
Am luat vasul de pe foc si am lasat un pic la racit. in faza asta am scos vanilia/cuisoarele si am amestecat zaharul sau mierea in compozitie. precum vedeti si in poze in unele am pus cacao (preferata fiicei mele) sau sofran, primit in dar de la draga mea Raluca. tot acum am pus galbenusul.si untul.

Am rasturnat in cupe, pahare, castronase, am ornat cu fructe si am bagat la frigider pana in momentul servirii.

In poza asta se vad si cuisoarele care n-am apucat sa le mai scot :)

Sper ca v-am facut pofta cu acest desert delicios. Este spornic, de ex dintr-un pahar de tapioca ies 4 portii la final, si puteti face diferite combinatii in asa fel incat sa va incante si privirea si papilele gustative.

L.E. budinca cu afine din saptamana curcubeului