Paine floarea soarelui - 3

Painea aceasta o declar cea mai cocheta paine pe care am facut-o eu pana acuma si este de fapt sora cea mare din familia painilor floarea soarelui deoarece pe ea am facut-o inaintea celorlalte. Am primit provocarea de a face aceasta paine de la o prietena care mi-a trimis poza pe email stiind cat imi place mie sa experimentez diferite chestii noi.

Mi-aduc aminte ca am ramas ca la surprize-surprize nevenindu-mi a crede ca doua maini de om pot face asa ceva. Insa va asigur ca se poate. N-am facut-o numai eu ci am dat provocarea mai departe la Ioana care si ea a reusit s-o faca si mi-a aratat si pozele. Reteta originala o gasiti pe blogul Laurei

Desi e un pic mai mult de munca la ea, mi-a fost tare draga aceasta paine si am facut-o la diverse ocazii care mai de care mai festiva, incantandu-i pe cei prezenti. si primind complimente de fiecare data.

Daaar... in urma cu 2 saptamani a fost ultima oara cand am mai facut-o deoarece am renuntat la folosirea drojdiei din comert si am inceput sa-mi fac maia. Asa ca de acum incolo painile mele, din ce in ce mai rare, vor fi simple, nemodelate deoarece aluatul cu maia are o consistenta diferita de celelalte aluaturi.
Ptr aceasta paine floarea soarelui am folosit:
pentru aluat

~500 gr faina integrala grau
~100 gr faina ovaz
~250 ml lapte
~1 ou
~5 linguri ulei
~1 lingura sare
~20 gr drojdie
~1 lingurita zahar
ptr finisat
~3 linguri lapte
~1 galbenus creud
~ seminte de susan, in
Am dizolvat drojdia in putin lapte caldut impreuna cu zaharul. Am facut o adancitura in mijlocul fainii si am pus acolo oul, laptele, uleiul, si drojdia umflata. Am framantat si l-am lasat la crescut cam 1 ora- mai mult sau mai putin depinde de cat m-am jucat intre timp cu copiii :) Baietelul meu in ultimul timp orice fac in bucatarie vrea si el sa faca, insa placerea lui cea mai mare e sa modeleze aluatul.
Dupa ce acrescut am rasturnat aluatul pe masa unsa cu ulei si l-am impartit in 2 parti egale.
Am luat prima parte si am facut din ea 5 mingiute egale. Am intins fiecare mingiuta pana a devenit o lipie :) pe care am uns-o cu ulei de masline/unt topit alte dati.

Le-am suprapus una peste alta presarand si susan intre ele,

Pe cea de deasupra facand-o mai mare astfel incat sa treaca peste marginile celorlalte si lasand-o neunsa.

Cu un cutit am facut 4 taieturi perpendiculare incepand cam de la 1 cm de margine, ca in poza de mai jos

Am trecut apoi la cea de-a 2a parte care am impartit-o in 6 mingiute. Una am pus-o deoparte sa creasca linistita,cu restul de 5 am facut exact ca la prima parte doar ca au iesit foile mai mici. taiem la fel cu cutitul

Acuma, cu mare atentie am asezat prima parte, (deci cea mare) peste partea a2a (cea mica) avand grija ca varful tringhiurilor partii celei mari sa fie pe laturile tringhiurilor bucatii mici. ca in imagine

Am rasfrans in exterior petalele formate incepand cu cele din partea cea mare. Apoi pe cele din partea mica, iar in mijloc am pus mingiuta care ramasese la crescut. La sfarsit aratand asa.

Cam dupa vreo jumate de ora de crescut singurica intr-un loc cald, am unso cu amestecul de lapte si galbenus, am presarat restul de seminte, si am bagat-o in cuptorul incins pentru inca o jumatate de ora.
Ia priviti-o ce frumoasa e desi cineva, nu spunem cine, i-a rupt cateva petale inainte de sedinta foto :))

Si prim-planul :)

Prima poza, cea din colt dateaza chiar din ziua cand am facut aceasta paine ptr prima oara. Exact cu un an in urma :)
Sunt sigura ca o sa va placa si voua de ea asa ca astept sa vad cine se mai incumata sa o faca.
Va doresc un weekend fain fain si va aduc aminte ca am un giveaway activ asa ca va astept sa va inscrieti

Paine impletita in 5

Da, aceasta este sora celei impletite in 4

Cred ca v-ati dat deja seama ca mie imi face placere sa impletesc painile cam la fel de mult cum ii place Diei sa impleteasca parul

 

Am facut painea aceasta saptamana trecuta cu gandul la o persoana draga mie, asa ca am vrut sa fie o paine cu mai multe cereale
~300 gr faina alba
~200 gr graham
~300 ml apa
~25 gr drojdie
~2 linguri seminte de in macinate
~2 linguri fulgi de ovaz macinati
~1 lingura sare
~1 ligurita zahar
Pentru uns deasupra:
~1 galbenus
~seminte de susan&in
Am dizolvat drojdia in apa calda si am pus-o peste faina. Am amestecat toate ingredientele si am framantat o coca mai moale ca de obicei pe care am lasat-o la crescut un pic mai mult de 30 min. Aluatul l-am impartit in 5 suluri si le-am impreunat la un capat. Tehnica impletirii este foarte simpla; e ca si cum am impletita parul in 5.
Am tras sulul din dreapta peste 2 suluri, venind astfel la mijloc.

Sulul din stanga peste cele doua de langa el, ajungand astfel la mijloc

Pe urma iar ultimul din dreapta peste cele doua, venind in mijloc...

Si pe urma iar ultimul din stanga peste doua...

... Pana la sfarsit, cand arata asa: ca un spic

Am mai lasat-o la crescut 30 min, am uns-o cu galbenusul amestecat cu apa si am presarat semintele. Apoi am lasat-o sa se coaca frumos in cuptorul deja incins cam 40 min. Iata si frumusetea de paine, care, din cate am aflat a fost si buna

Si filmuletul: http://www.youtube.com/watch?v=k2VK-Ejakhg&feature=player_embedded

Paine impletita in 4

Aceasta paine am indraznit s-o fac de data asta fara ou, si doar cu faina alba.
Nu e greu de impletit in 4 o sa vedeti
Ingrediente:
~500 gr faina alba
~250 ml apa calda
~25 gr drojdie
~1 lingura sare
~1 lingurita zahar
Am dizolvat drojdia proaspata si zaharul intr-un pahar cu apa, pe urma am turnat in mijlocul gramezii de faina. Am inceput sa framant turnand cate putin din restul de apa, punand si sarea. Aluatul era elastic sil-am lasat la crescut o jumatate de ora. pe urma am trecut la impletit in felul urmator. Se fac 4 suluri prinse la un capat. De la stanga la dreapta, sulul 1 se trece peste al 2lea

Al 3lea peste al 2lea ca in imagine

Al 3lea peste al 4lea. In sfarsit i-a vanit radul si sulului 4 sa-si schimbe locul

Si acum din nou primul peste al 2lea

Al 3 lea peste al 2lea

Al 3lea peste al 4lea

Si tot asa, pana painea arata asa.

Am mutat-o in tava de cuptor si am mai lasat-o la crescut jumatate de ora, apoi am uns-o cu ou batut cu lapte si am presarat susan.
La cuptor a stat vreo 25 de min si de buna ce era am mancat jumatate din ea calda. Stiu ca nu e recomandat, dar...

Daca vi se pare ca n-am fost explicita va pun aici si un video dupa care sa va luati.

Paine floarea soarelui 2

Am facut ultima oara painea asta la petrecerea fiului meu zilele trecute si a fost foarte apreciata. Am facut-o cu faina graham; pana acum o faceam doar din faina alba. Reteta dupa care m-am luat o gasiti pe just love cooking.
~ 500 gr faina graham
~ 250 ml apa
~ 3 linguri ulei
~ 20 gr drojdie
~ 1 lingurita sare
~ 1 lingurita zahar
Imi place mai mult cum lucrez cu faina graham, si are si gust diferit fata de aceeasi paine cu faina alba.
Am dizolvat drojdia in apa calda si am pus-o in mijlocul fainii impreuna cu uleiul si zaharul. Sarea am pus-o intr-o margine ca sa nu vina in contact cu drojdia pana mai incolo (recent am aflat si eu asta). Am amestecat si am framantat, am lasat la crescut cam 1 ora, timp in care m-am apucat de covrigei
N-a trecut ora si aluatul meu crescuse foarte frumos. Era asa de cald in bucatarie ca de-abia asteptam sa ies de-acolo. Am pus aluatul pe masa, l-am presat putin si l-am intins in forma de cerc, nu prea subtire. Cercul meu a avut raza de 37 cm ;)
L-am uns cu ulei si pudrat cu faina ca sa evit lipirea totala intre petale atunci cand va creste. Cam la faza asta ar trebui transportata painea in tava de copt deoarece dupa aia va fi foarte greu.(va spun eu, ca la cat de cascatica am fost... i-am croit petale si dupa aia m-am chinuit s-o transport pe tava :))
Am pus un pahar in centrul cercului meu si am facut 4 raze de la gura paharului la margini:

Fiecare sfert din cele 4, l-am impartit in 4:

L-a sfarsit a aratat asa:

Am luat fiecare petala, am tras putin de ea, si am intors-o cu laterala in sus. cam asa:

Asa arata toate petalele intoarse:

Am presarat seminte de in si susan am mai lasat-o la crescut jumate de ora si am dat-o la cuptor pentru inca o jumate de ora.
Iata si bunatatea de paine:

Fiecare cu melcul lui

Deoarece in ultimele 2 saptamani nu l-am dus pe baietelul meu la gradinita, a trebuit sa gasesc tot felul de metode sa il fac sa manance micul dejun acasa.
Una dintre gaselnite este si aceasta. El a fost tare incantat iar eu tare multumita.
I-am numit melci integrali:

~ 500 gr faina integrala de grau
~ 250 ml apa
~ 20 gr drojdie
~ 1 lingura ulei
~ 1 lingura sare
~ 1 lingurita zahar
~ 1 lingura seminte in macinate

Se framanta un aluat de paine si se modeleaza melcii. Noi am facut 3. cate unul pentru fiecare. I-am lasat sa creasca in tava o jumate de ora (sau mai mult, depinde de organizare) si apoi in cuptor la copt pentru o jumate de ora.
La noi a mers de minune cu omleta/salata de ciuperci/pasta de naut/pasta de linte si kefir

Paine floarea soarelui

Tocmai am scos din cuptor o paine excelenta.
Pentru ca e o zi deosebita si meniul e deosebit. Dar voua va arat doar painea...:)
Reteta originala o gasiti aici dar eu am adaptat-o la dorintele mele. De obicei o fac cu faina graham dar acum n-am avut.

 Asadar ingredientele:
>500 faina alba
>1 ou
>1 lingura ulei
>1 lingurita sare
>1 lingurita zahar
>250 ml apa
>20 gr drojdie
>3 linguri fulgi de ovaz
>seminte de in, susan
>pentru uns- unt, galbenus, lapte

Se dizolva drojdia in apa calda. se face o adancitura in mijlocul fainii si se pune acolo oul,sarea, uleiul, zaharul, apa si fulgii de ovaz. Am framantat vreo 10 min si am lasat-o la crescut jumate de ora.
Se intinde foaie aluatul pe masa unsa cu ulei si se unge deasupra cu unt topit. Se ruleaza si se taie felii ca de cozonac de aprox 2 cm. Intr-o forma rotunda unsa cu ulei se pune in mijloc "feliile" de la capete si in jur restul de "felii" ca niste petale. Se mai lasa la crescut o jumate de ora, se unge cu galbenus amestecat cu putin lapte si se presara seminte de susan. In cuptorul meu care face tot felul de figuri s-a copt un pic mai mult de jumate de ora.
Later edit
Revin cu poze din procesul de productie:

Paine de casa

Azi am ajuns acasa cu un sapunel primit de la Irina

Sunt asa de incantata de el ca imi vine sa-l arat la toata lumea.
Vi-l arat si voua ca sa va fac pofta. Arata ca o felie de budinca, si miroase a scortisoara.
Daca adorm copiii deseara repede, o sa-l probez la dus.


Una peste alta am vazut ca nu mai am paine in casa. Asa ca, va prezint si painea mea facuta la repezeala cu ultima portie de faina din casa.

Paine
~ 500 gr faina
~ 250 ml apa calduta
~ 1 lingurita zahar
~ 1 lingura sare
~ 3 linguri ulei
~ mac, susan
Se dizolva drojdia in apa calda, si se toarna treptat peste faina in care s-au pus zaharul, sarea, si uleiul. Se framanta bine -cam 10 minute rezist eu- dupa aceea se imparte aluatul in 3. Se fac 3 rulouri si se impletesc ca si cum impletim parul :)
Se aseaza frumos impletitura in tava de cozonac unsa cu ulei se presara mac sau/si susan si se lasa la crescut 30 minute. Se coace in cuptor la foc potrivit tot cam 30 minute, sau pana se rumeneste frumos. Eu dupa ce o scot din cuptor o pun pe un suport si o acopar cu un prosop. Iat-o dupa ce sa racit putin.