Ruladă de spanac

De câteva zile mi-e poftă de spanac, printre altele, şi n-am putut merge până la piaţă (copiii mei fiind bolnăviori), aşadar am folosit în smoothie doar brocoli, avocado şi praz. Deci am rămas cu pofta pe care mâine prevăd că mi-o voi satisface pentru că ai mei copilaşi se simt mult mai bine.
Azi mi-am amintit de această ruladă extraordinară făcută de ziua fiului meu, un aperitiv care a avut mult succes, si care a mai fost facut la cerere, in diverse variante ( cu leurda, urzici, sunca somon..)
Reţeta aceasta am găsit-o pe blogul Izabelei, în căutările mele după ceva verde care să le placă copiilor.

Am folosit următoarele ingrediente:
~300 g de spanac proaspăt
~3 ouă
~150 g faină
~sare
Ptr umplutură:
~ brânză de kefir/amestec de branză cu smantână/urdă+zămăchișă
~ ardei gras rosu/ gogoșar
~ 1 lingură ulei de porumb
~ sare, busuioc

Spanacul spălat bine şi rupt bucăţi mai mici se amestecă în blender cu ouăle adăugate pe rând + sarea.

Adăugam făina si continuăm până se omogenizează bine

Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o punem in cuptorul preincalzit sa se coaca cam 15 minute.

Răsturnăm cu grijă aluatul (eu l-am pus cu tot cu hârtie) pe un prosop de bucătărie uşor umezit cu apă. Rulăm uşor şi lăsăm aşa până se răceşte complet aluatul.

Pregătim umplutura. Amestecăm brânza cu sarea, uleiul, busuiocul şi cubuleţele de ardei şi băgăm amestecul în frigider până la momentul potrivit.
Desfacem cu grijă alutul care s-a răcit şi întindem umplutura pe el.

Rulăm la loc tot cu grijă

Punem rulada la rece până când o tăiem şi o servim.