Crema de avocado - diverse retete

Azi sunt obosita, foarte obosita, dar si fericita. Am venit curand de la spital unde am lasat un sot obosit si somnoros cu un telefon cu bateria gatata + un fiu tintuit la pat din burta caruia ies doua furtune.
Va arat repede repede 3 bunatati de retete cu avocado care ne plac noua foarte mult si care mi le-am propus mai de mult sa le postez dar am uitat de ele. Acum cand am facut guacamole mi-am adus aminte de pozele salvate prin calculator si am zis ca e timpul sa le scot la lumina.

Crema de avocado cu castraveti

Nu stiu cum mi-a venit ideea asta, mi-aduc aminte doar ca m-am trezit taind castravetii si punandu-i cu pulpa de avocado la blenduit. Am adaugat usturoi, kefir, zeama de lamaie, marar si rozmarin. A fost foarte bun. Am mancat aceast crema intinsa pe felii de dovlecel, pe lipii sau cu cartofi copti si masline.
Inainte de asta mai facusem crema de avocado cu verzituri (macris, praz, leurda) insa varianta cu castraveti e mai racoroasa si mai ... deosebita :-)

Crema de avocado cu ardei capia

Pe asta am facut-o in fiecare zi de sambata incoace. Prima e cu ardei kapia rosii iar a 2-a cu kapia verzi.

Am blenduit pulpa de avocado cu kapia, usturoi, zeama de lamaie, sare si seminte de in rasnite. Fiica mea a mancat chiar aseara rosia de mai sus umpluta cu crema de avocado.

Guacamole

 Despre guacamole cred ca toata lumea stie ca este un fel de mancare mexican si se mananca de obicei condimentat cu ceva iute (chilli, piper, ardei iute). La noi in familie singurul care mananca cu asemenea condimente e sotul meu, care sambata cand a primit o punguta cu ardei iuti-foc s-a bucurat ca un copil care se uita la desene animate :))

Pentru mine a 2-a oara cand  fac guacamole insa de data asta nu am mai pus ceapa deloc si nici ardeiul (foarte) iute.
Am taiat o rosie mare mare si carnoasa in bucatele mici, am taiat si un kapia verde curatat de cotor tot bucatele mici iar usturoiul l-am strivit cu presa de mujdei. Am frecat pulpa de avodado cu furculita si am stors peste ea zeama de lime.
Am tocat si patrunjel si le-am amestecat pe toate adaugand si un praf de sare.

Acum in timp ce scriu aici termin aceasta portie de mai sus si imi promit ca data viitoare il voi face cu coriandru in loc de patrunjel si voi pune si ceapa rosie.
 Pentru alte retete faine cu avocado intrati aici, aici, aici si aici.

Va mai spun  ca de cateva zile mancam niste rosii absolut delicioase din gradina Strumfitei, ardeii capia si cei iuti tot de acolo, deci cei care sunteti din Timisoara si vreti sa mancati rosii sanatoase apelati cu incredere la ea. Eu abia astept sa vina ziua de sambata cand voi face din nou comanda de bunatati, si-asa planurile noastre de a pleca la mare in weekend-ul acesta s-au naruit si frigiderul care m-am grabit sa-l golesc se cere umplut.

Gata, va las ca trebuie sa ma recuperez :)
Merg la somn ca maine am o zi plina

Primavara din farfurie

Stiu ca n-am mai postat de mult o reteta pe acest blog. Daca credeti ca n-am mai facut asta din cauza ca n-am mai gatit intre timp, sa stiti ca aveti dreptate :)
Aproximativ de la Revelion n-am mai gatit aproape nimic in afara de salate de cruditati cu germeni/seminte, smoothieuri, sau cartofi copti si prajiti, am fiert de cateva ori fasole, naut si linte, dar n-am apucat intotdeauna sa si finalizez ce-am inceput. In rest am mancat ce mi-au oferit altii :)) Multumesc frumos tuturor care au fost bucatari in locul meu. si care vor mai fi si de acum incolo :)

Insa incepand de ieri saptamana trecuta toate verdeturile primaverii si-au dat intalnire la mine in farfurie. Si nu doar in farfurie :) ceea ce m-a facut foarte inventiva si dornica sa folosesc din nou blenderul meu preferat :)
Vreau sa va spun ca in ultimul timp de fiecare data cand intram pe blogurile pritenelor mele si vedeam tot retete cu bunatati de primavara inghiteam in sec si tanjeam la ceea ce vedeam in pozele lor. Dar acum a venit si randul meu sa ma rasfat cu multe verzituri primite de la prieteni dragi sau culese de catre mine. Aceste retete sunt simple, adaptabile, si sanatoase. Sper sa va fac pofta.
Pentru mai multe informatii despre ingredientele acestor preparate crude va rog chiar va rog sa cititi la Mimi aici,aici si mai ales aici, si la Cristela aici

Salata primavaratica

spanac, leurda, urzici, macris, stevie, leustean, ridichi, salata verde, ceapa verde, usturoi verde, papadie, seminte de in/canepa decorticate, zeama de lime
La salatele acestea poze n-am facut ca sa ma laud dar la urmatoarele sigur nu uit
Dar puteti admira salata de primavara trecuta asemanatoare cu aceasta.
macrisul nostru:

Pesto de leurda

Reteta asta am facut-o prima data anul trecut pe vremea asta, incurajata tot de Mimi si de fratele meu care mi-a adus multa multa leurda de la padure. Anul acesta leurda a fost mai putina dar suficienta pentru a ne rasfata aproape zi de zi
~leurda, nuca, seminte de floarea soarelui, ulei de nuca, zeama la lamaie/lime, sare

In plus am gasit si o metoda de conservare aici. Sa vedem acum si cat rezista borcanul fara sa il desfacem :)

Crema/sos/pesto de urzici 

cum vreti voi sa-i ziceti: asta a fost o experienta noua ptr mine dar mi-a placut tare mult cum a iesit dupa cateva incercari. Criticul meu culinar cel mai de incredere (sotul) a fost incantat de rezultat si si l-a revendicat punandu-ma sa il personalizez :)
~urzici, usturoi verde, o jumatate de avocado, seminte de floarea soarelui, nuca, branza de capra. Ptr mine am pus si un galbenus crud.

Smoothie de spanac

~spanac
~mar
~banana
~frunze de papadie/macris
~(zeama de) portocala
~miere(optional)
~apa

Smoothie de urzici

Pentru mine acest smoothie de urzici a fost o incantare mai ales ca a fost prima oara cand sotul meu a acceptat sa manance urzici crude. Cine stie despre ce vorbesc intelege si de ce bucuria mea e asa de mare si am specificat acest lucru. Pana acum doar eu si copiii mancam asa.
~banana, urzici, frunze de papadie, frunze de ridichi, apa, miere, catina, zeama de portocala

Chiar sper ca v-am facut pofta de verdeturi, cruditati si bunatati si va doresc din toata inima sa fiti sanatosi.

Supă de roşii cu sos tahini

A venit în sfârşit rândul acestei reţete care numai prima oară când am făcut-o am folosit jumate de kg de roşii; în rest fără 1 kg nici n-am avut ce discuta la cât ne-a plăcut de mult. La începutul vacanţei am mâncat roşii olteneşti, pe urmă au apărut roşiile şi în grădinile prietenelor mele, şi am primit plase întregi cu roşii astfel că mi-am permis să fac şi bulion şi roşii uscate şi să şi mâncam pe săturate în fiecare zi

Deci vara asta roşiile au fost fructele mele preferate şi am avut din belşug. Nu, nu e o greşeală că am scris aşa. Din punct de vedere botanic roşiile sunt fructe dar din punct de vedere culinar noi le considerăm legume. Dar indiferent cum şi din ce soi or fi roşiile, ele sunt aliaţi ai sănătăţii. Pe langă vit A si vit C, acid folic, potasiu, magneziu, fier roşiile conţin o substanţă antioxidantă numită licopen care are rol de prevenire în apariţia cancerului, în special a cancerului de prostată şi sân. Licopenul este responsabil de culoarea roşie a fructelor şi legumelor (roşii, capşuni, gogoşari, kapia). Iarăşi ce e interesant la licopenul ăsta şi nu mi-a venit să cred prima oară cănd am auzit este că prin fierbere acesta işi sporeşte cantitatea de aproximativ 5 ori. Deci sucul de roşii, bulionul, supele şi sosurile conţin mai mult licopen decât roşia proaspătă.
Şi acum să vă prezint minunăţia de supă varianata gătită:
1 morcov
1 pătrunjel
1 ţelină
1 ceapa
1 kapia
1 kg roşii
1 lingură ulei masline
pătrunjel/busuioc
sos tahini
Am curăţat şi pus la fiert toate rădăcinoasele şi ceapa iar mai spre sfârşit ardeiul curăţat de cotor şi roşiile cărora le-am îndepărtat partea aceea verde. După ce-au fiert le-am blenduit împreună cu zeama în care au fiert. Am pus în farfurii şi am pus deasupra sosul de tahini făcut din seminţe de susan, ulei de măsline, lime, apă. Precum se vede pozele au fost făcute aseară la lumina becului pe fugă deoarece copiii de-abia aşteptau să facă şi ei desene în farfurie :)

Sursa reţetei aici
Şi aşa cum în ultimul timp îmi place să găsesc metode de transformare a reţetelor care îmi plac într-o formă negătită, deci crudă, vă prezint şi varianta raw:
1/2 kg roşii
1 gogoşar
1 buc dintr-un praz
1 avocado (optional)
1 lingură ulei masline
zeama lime/lămâie
1 busuioc
sos tahini
Roşiile tăiate cubuleţe fără partea verde, gogoşarul fără cotor, prazul tocat şi pulpa de avocado (n-am avut tot timpul deci se poate şi fără, ba chiar am folosit uneori câteva felii de dovlecel) le-am blenduit împreună cu uleiul şi zeama de lime. În castron peste minunăţia de supă am pus şi o roşie deshidratată de mine în vara asta în cuptor şi sosul de tahini.

Soţului meu i-a placut mai mult varianta gătită aşa că eu cu fiica mea ne-am delectat cu supa crudă şi i-am şi întrecut pe băieţi :)


Nu vreau să închei până nu va amintesc că în afara faptului ca e un bun aliment roşia mai e bună şi ca ingredient în diferite măşti pentru ten sau pur şi simplu aplicată direct pe faţă.

Chiar mi-ar place să aflu dacă aţi facut şi voi una din aceste reţete (sau alta) şi dacă v-a plăcut.

Salata de avocado

Salata de avocado e foarte, foarte, foarte buna si ajunge ptr 2 persoane.
~ cealalta jumatate de avocado :)
~ 1 tulpina de telina apio
~ 1/2 ardei capia
~ 2 linguri seminte floarea soarelui decojite
~ 2 linguri quinoa fiarta
~ ulei de masline, zeama de lamaie
Se taie cuburi avocado, si telina, si ardeiul, se amesteca cu semintele si quinoa si se condimenteaza cu sare si ulei+zeama de lamaie.
Retetele cu avocado sunt primite de la Claudia, o domnita minunata, care astazi isi sarbatoreste ziua de nastere.
LA MULTI ANI, CLAUDIA!!! Iti dedic melodia asta tie din toata inima.

Kenny Rogers - Lady



Si iti doresc ca sa ti-o cante acel cineva ;)

Supa de avocado

Tot astazi am mancat o supa delicioasa si usor de preparat. Dintr-un avocado se pot face doua feluri de mancare :)
~ o jumatate de avocado
~ 1 fir de ceapa verde
~ 1 catel de usturoi
~ cateva fire de marar verde
~ 300 ml apa fiarta
Se taie avocado cubulete si se mixeaza cu blenderul impreuna cu toate ingredientele si putina apa fierbinte. Cand se face pasta se adauga restul de apa si gata. Se seveste cu crutoane daca aveti; daca nu, e foarte buna si fara.

 L E
zilele aste am facut cu leurda in loc de usturoi ;)